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Gemüsesuppe

Gemüsesuppe
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327
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
300 g
300 g
1 Stange
20 g
2 EL
800 ml
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Pastinaken und die Möhren schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Den Lauch längs aufschlitzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem Mehl bestauben und eine helle Einbrenne herstellen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und gut mit einem Schneebesen verrühren. Das Gemüse zugeben und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3/4
Die Sahne zugeben und die Suppe Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Nach Belieben zum mitnehmen heiß in eine Thermoskanne abfüllen. Dazu passt Baguette.

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