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Gemüsesuppe im Asia-Stil

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Gemüsesuppe im Asia-Stil
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
800 ml
1
getrocknete Chilischote
2
2
2
1 Stange
2 EL
frisch gehacktes Thai-Basilikum
helle Sojasauce
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Reisnudeln nach Packungsangabe garen und wieder abtropfen lassen. Die Brühe mit der Chilischote und den Kaffirlimettenblättern aufkochen. Die Thaiauberginen waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/3

Den Lauch waschen, putzen, das Grün in ca. 5 cm lange Streifen und das Weiß in Ringe schneiden. Das gesamte Gemüse in die Suppe geben und bei geringer Hitze etwa 8 Minuten nur noch gar ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Zum Schluss den Basilikum und die Nudeln zufügen und die Suppe mit Limettensaft und Sojasauce abgeschmeckt servieren.

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