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Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe mit Fleischbällchen
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485
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
2
1 Stange
250 g
grüne Bohnen
150 g
Pfeffer aus der Mühle
500 g
gemischter Hackfleisch
1
2 EL
Kümmel gemahlen
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Brühe in einen Topf füllen und aufkochen lassen.
Schritt 2/4
Währenddessen die Möhren schälen und klein würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Das gesamte, vorbereitete Gemüse mit den Nudeln in die Suppe geben, salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten leise köcheln.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei und den Bröseln gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und daraus kleine Bällchen formen. Mit den Erbsen zur Suppe geben und bei milder Hitze 6-8 Minuten nur noch gar ziehen lassen.
Schritt 4/4
Die Suppe abschmecken und in Schüsseln gefüllt servieren.

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