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Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe mit Hackbällchen
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
2
300 g
festkochende Kartoffeln
½
Wirsing ca. 250 g
1 kleine Stange
1 EL
1 l
4
1 Dose
Kichererbsen à 240 g
400 g
gemischtes Hackfleisch
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Majoran
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhre, die Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und würfeln. Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien, Strunk herausschneiden und die Blätter in schmale Streifen schneiden. Den Lauch waschen, längs vierteln und klein schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Die Butter in einen großen heißen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Das übrige Gemüse dazu geben und kurz mitdünsten. Dann die Brühe angießen, Lorbeer zugeben und ca. 15 Minuten noch mit leichtem Biss köcheln lassen.
Schritt 3/4
Die Kichererbsen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei und den Bröseln gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und die Petersilie untermengen. Daraus mit feuchten Händen kleine Bällchen formen. In die nur noch siedende Brühe einlegen und 6-7 Minuten nur noch Garziehen lassen. Die Kichererbsen dazu geben und warm werden lassen.
Schritt 4/4
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zusätzlicher Tipp

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