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Gemüsesuppe mit Kassler

Gemüsesuppe mit Kassler
361
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 große Kartoffeln
¼ Hokkaido-Kürbis
1 große Gemüsezwiebel
1 große Möhre
¼ Wirsing oder Grünkohl
½ Knollensellerie
1 EL Öl
1 TL Kümmel
1 l Gemüsebrühe
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
600 g Kassler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Kürbis gut waschen und entkernen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und den Sellerie sowie die Karotte waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Den Grünkohl waschen trocken Schütteln und in Streifen schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2
Alles zusammen in einem großen Topf in Öl andünsten, mit Brühe und ca. 1/4 l Wasser aufgießen, Kümmel zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. garen. Das Fleisch in Stücke schneiden, zugeben, in der Suppe erwärmen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

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