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Gemüsesuppe mit Nudeln

Gemüsesuppe mit Nudeln
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193
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stangen Staudensellerie
1 größerer Kohlrabi
400 g Tomaten
1 l Gemüsebrühe
150 g Shiitakepilze
1 EL Butter
200 g Penne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Thymianblätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Selleriestangen waschen, putzen und in dünne Scheiben und/oder nach Belieben in feine Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/6
Die Gemüsebrühe erhitzen und Kohlrabi und Sellerie darin ca. 8 Minuten garen.
Schritt 3/6
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen.
Schritt 4/6
Die Pilze putzen, klein schneiden und in heißer Butter kurz anbraten.
Schritt 5/6
Nudeln, Tomaten und Pilze zum Gemüse geben. 5 Minuten köcheln lassen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/6
Mit Thymian bestreut servieren.

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