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Gemüsesuppe mit Wirsing

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe mit Wirsing
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
2 Stangen
1
große Möhre
400 g
1
2 EL
1 EL
100 ml
trockener Rotwein
500 ml
400 ml
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
saure Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und klein würfeln. Die Möhre schälen und klein würfeln. Den Wirsing waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In der heißen Butter in einem großen Topf glasig anschwitzen. Den Sellerie und die Möhre dazu geben, mit dem Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Die Tomaten und den Wirsing untermischen, mit dem Wein ablöschen und den Saft sowie die Brühe angießen. 15-20 Minuten leise köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Schritt 2/2
Auf Schalen verteilen und je mit 1 EL saurer Sahne und Kümmel bestreut servieren.

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