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Gemüsesuppe mit Wurst

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe mit Wurst
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pilze putzen und kleiner schneiden. Den Romanesco und Brokkoli waschen und in die einzelnen Röschen teilen. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. In 2 EL heißen Öl in einem großen Topf glasig anschwitzen. Die Pilze dazu geben und 2-3 Minuten braun anbraten. Dann die Brühe angießen und aufkochen lassen. Den Romanesco zugeben, 3-4 Minuten kochen, dann den Brokkoli ergänzen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/3
Währenddessen die Würste im übrigen Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braun anbraten. Danach in Scheiben schneiden.
Schritt 3/3
Die Suppe nicht mehr kochen lassen, die Würste einlegen und mit Salz, Pfeffer, Piment, Essig und Zucker abschmecken. Dazu passt Weißbrot.

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