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Gemüsesuppe nach vietnamesischer Art

Gemüsesuppe nach vietnamesischer Art
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (5 cm)
1 Chilischote
1 TL Salz
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 l Gemüsefond
100 g Möhren
200 g Blumenkohl
100 g grüne Bohnen
Pfeffer aus der Mühle
4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

1
Knoblauch und Ingwer schälen, mit Chili grob zerkleinern, dann mit 1 TL Salz im Mörser zerreiben. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2
Zwiebel und Gewürzpaste in einem Topf in 1 EL Öl kurz anbraten, mit Fond aufgießen und zum Kochen bringen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, Bohnen putzen und schräg in Stücke schneiden.
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
3
Das Gemüse in die Brühe geben, 6-8 Min. kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Koriander waschen und abzupfen. Über die Suppe streuen.

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