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Gemüsesuppe nach vietnamesischer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe nach vietnamesischer Art
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 Stück
Ingwer (5 cm)
1
1 TL
1
1 EL
1 l
100 g
200 g
100 g
grüne Bohnen
Pfeffer aus der Mühle
4
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Knoblauch und Ingwer schälen, mit Chili grob zerkleinern, dann mit 1 TL Salz im Mörser zerreiben. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Zwiebel und Gewürzpaste in einem Topf in 1 EL Öl kurz anbraten, mit Fond aufgießen und zum Kochen bringen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, Bohnen putzen und schräg in Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 3/3
Das Gemüse in die Brühe geben, 6-8 Min. kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Koriander waschen und abzupfen. Über die Suppe streuen.

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