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Gemüsesuppe "Querbeet" mit Mettbällchen

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Gemüsesuppe "Querbeet" mit Mettbällchen
148
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Pro Portion
Fett9 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien148
Pro Portion
Brennwert148
Eiweiß/Protein/g10
Fett/g9
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Möhre (ca. 150 g)
100 g
400 g
2 TL
Gemüsebrühe (Instant)
Italienische Kräutermischung
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zunächst die Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, in dünne Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/5

Anschließend den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. ln einem Topf 1200 ml Wasser aufkochen lassen. Brühe zugeben. Mit italienischer Kräutermischung würzen. Blumenkohl und Möhren zugeben und darin ca. 8 Minuten kochen.

Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 3/5

Nach Belieben das Mett nochmals salzen und pfeffern. Aus der Masse 12-14 Bällchen formen.

Schritt 4/5

Mettbällchen und dünne Porreeringe in die Suppe geben. Bei geringer Hitze weitere 5-7 Minuten kochenlassen.

Schritt 5/5

Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Kochcreme, Soßenbinder und Petersilie verrühren und zur Suppe geben. Unter Rühren kurz aufkochen. Suppe pikant abschmecken. Dazu schmeckt Bauernbrot.

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