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Gemüsetopf mit Sahnesoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsetopf mit Sahnesoße
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1 h
Zubereitung
11 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
große Möhren
2
4
1
kleine gelbe Paprika
1
100 g
braune Bohnen
250 ml
1 EL
1
1
kleiner Kohlrabi
200 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag Einweichwasser abschütten, Bohnen abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch fein, Zwiebeln grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten. Bohnen zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten garen.

Schritt 2/3

Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen, Möhren in 1,5 cm dicke Scheiben, Kartoffeln in 3 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs vierteln und die Viertel in je 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und wie die Kartoffeln würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3

Alle Gemüse zu den Bohnen geben, vermischen und zugedeckt weitere 15 Minuten im Ofen schmoren (bei Bedarf wenig Wasser angießen). Deckel abnehmen, Sahne zugeben, Gemüse mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und offen ca. weitere 10-15 Minuten garen.

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