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Gemüsetopf sizilianisch

Gemüsetopf sizilianisch
295
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Auberginen und Tomaten waschen. Stengelansätze rausschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen. Häuten und würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen. Fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Eine Aubergine in Würfel schneiden
2

Öl erhitzen. Gemüse reingebenn und andünsten. Topf dabei rütteln, damit nichts anbrennt. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika würzen. Gemüse zugedeckt im eigenen Saft 20 Minuten dünsten. Wenn nötig, etwas Wasser zugießen.

3

Oliven entkernen. In Streifen schneiden. Pfefferschoten abtropfen lassen. Fein backen. Beides zum Gemüse geben. Noch etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Mit Petersilie garniert anrichten.

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