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Gemüsetorte

Gemüsetorte
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Mürbeteig
2 Zwiebeln
3 Zucchini
3 Auberginen
3 Paprikaschoten
6 Tomaten
1 EL Kapern
Butter zum Einfetten
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Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Für die Füllung Auberginen schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und würfeln.

Paprika in Streifen schneiden. Backofen auf 180° C vorheizen.

Auberginen in Scheiben schneiden
Eine Aubergine in Würfel schneiden
2

Zwiebeln in Scheiben schneiden und in etwas Öl weich dünsten. Auberginen und Paprika zugeben und mit 5 EL heißem Wasser begießen.

Gewürfelte Zucchini und in Stücke geschnittene Tomaten zugeben.

3

Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und noch 30 Minuten garen. Kapern hineingeben und köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

4

Teig ausrollen und eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 24 cm) damit bis an den oberen Rand auslegen.

5

30 Minuten blindbacken, dann vorsichtig aus der Form lösen.

6

Vollständig abkühlen lassen, mit Gemüse füllen und kalt servieren.

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