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Gemüsetortilla

mit Mozzarella

Gemüsetortilla
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454
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 grüne und rote Paprikaschote (Je)
1 mittelgroße Zucchini
250 g Brokkoli
4 mittelgroße Tomaten
2 EL Sonnenblumenöl
6 Eier
300 ml Milch
Jodsalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Jetzt hier kaufen!gemahlene Muskatnuss
2 Kugeln Mozzarella (à 125g)
enige Stiele frisches Basilikum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Paprika putzen und kleinschneiden. Zucchino waschen, in Scheiben schneiden. Brokkoli und Tomaten waschen, Brokkoli in kleine Röschen teilen, dicke Stiele schälen und kleinschneiden. Stielansatz der Tomaten entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse - bis auf die Tomaten - darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten, würzen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 2 Minuten stocken lassen.

Schritt 3/3

Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tortilla auf einen flachen Teller oder Deckel gleiten lassen und mit dessen Hilfe umgedreht wieder in die Pfanne geben. Tomaten, Mozzarella und Basilikumblätter auf den Tortillas verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze weiterbraten, bis der Mozzarella zu schmilzen beginnt. Vor dem Servieren kräftig pfeffern.

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