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Gemüse-Qunioasuppe

Gemüse-Qunioasuppe
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Quinoa100 g Quinoa
1 rote Paprika
1 kleine Stange Staudensellerie
1 Möhre
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen gehackt
1 Frühlingszwiebel in Ringen
1 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Quinoa in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, dann auf ein Sieb abgießen. Paprika, Stangensellerie und Möhre in feine Streifen schneiden. Tomaten grob würfeln.

2

Gemüse, Knoblauch (gehackt) und Frühlingszwiebel (in Ringen) in 1 EL Öl dünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Quinoa zugeben, aufkochen lassen, salzen und pfeffern.

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