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Gemüsecurry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsecurry
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303
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Maiskölbchen bei Bedarf schräg halbieren. Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und längs in Spalten schneiden.
Schritt 2/3
Das Öl in einem Topf Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und die Süßkartoffeln darin unter Rühren anbraten. Dann Mais, Currypulver und Sojasauce untermischen und alles ca. 1 Min. dünsten; dann die Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Min. garen. Die Brokkoliröschen hinzugeben und weitere 4 Min. garen.
Schritt 3/3
Den Brokkoli-Curry heiß in Schälchen anrichten und mit rosa Pfefferbeeren garnieren. Fladenbrot dazu reichen.

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