Gemüseragout mit Hühnchen und Nudeln
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 658 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 55 g | (56 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 83 g | (55 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,9 g | (33 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 46,7 μg | (78 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 30,4 mg | (253 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,4 mg | (100 %) | ||
| Folsäure | 188 μg | (63 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
| Biotin | 15,3 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 60 mg | (63 %) | ||
| Kalium | 1.411 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 117 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 137 mg | (46 %) | mehr | |
| Eisen | 4,8 mg | (32 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 3,8 mg | (48 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | |||
| Harnsäure | 433 mg | |||
| Cholesterin | 110 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 6 Tomaten
- 1 große Lauchstange
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 250 ml Geflügelfond
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zweig frischer Oregano
- Zucker
- 400 g Fusilli
Zubereitungsschritte
Die Tomaten waschen und grob würfeln. Die Lauchenden entfernen, anschließließend der Länge nach einschneiden, gründlich waschen und in schmale schräge Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit heißem Öl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen, beiseite legen und die Schalotte mit dem Knoblauch in den Topf geben. Glasig schwitzen. Das Tomatenmark zugeben, kurz mitschwitzen sowie den Lauch unterrühren. Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen vom Stiel zupfen.
Die Tomatenwürfel, die passierten Tomaten und den Fond in den Topf geben, salzen, pfeffern sowie mit Oregano und einer Prise Zucker würzen. Das Fleisch wieder einlegen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zwischenzeitlich die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Das Hähnchenragout noch einmal abschmecken und mit den Nudeln servieren.
