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Gentiane (französischer Enzian-Likör) im Likör-Schwenker

Gentiane (französischer Enzian-Likör) im Likör-Schwenker
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Flasche
1 l Enzianbrand
250 g Mirabelle
300 g Zucker
300 ml Wasser
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Mirabellen kurz blanchieren. Schale der Mirabellen abziehen, entsteinen, klein schneiden und in ein Einweckglas geben. Das Weckglas mit dem Enzianbrand auffüllen und gut verschließen. Den Ansatz 2 Wochen an einem sonnigen Ort stellen. Wasser mit Zucker einkochen und nach der 2-wöchigen Reifezeit unter den Ansatz mischen. Den Likör weiter 3 Wochen reifen lassen, danach filtrieren und in saubere Flaschen abfüllen. Den Enzianlikör für weiter 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen.
Schritt 2/2
Der original französische Enzianlikör reift in Holzfässern und erhält dadurch seine Farbe.

Zusätzlicher Tipp

Ziehen lassen: 13 Wochen

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