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Geräucherte Auberginen

Geräucherte Auberginen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Aubergine
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Salz
Pfeffer
Sonstiges
Kugelgrill
Holzkohlebriketts
Buchenspäne
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Zubereitungsschritte

1

Die Auberginen waschen und die Enden abschneiden. Auberginen der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bestreichen. Den Kugelgrill anheizen. Buchenspäne auf die Briketts legen. Die Auberginenscheiben auf den geölten Rost oder eine eingeölte Grillschale legen, den Grill schließen und die Auberginen bei ca. 60°C so lange räuchern, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt: Feta-Minze-Creme

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