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Zutaten

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4
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Geräucherte Entenbrust mit Pilzen

Geräucherte Entenbrust mit Pilzen

20 min
Zeit:
454
kcal
Kalorien:
Health Score:
89 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
Salat (Frisée und Blattsalat)
10 kleine feste Steinpilze
6 EL Rapsöl
400 g geräucherte Entenbrustfilet in Scheiben
1 EL Weißweinessig
1 EL Himbeeressig
1 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
EntenbrustfiletRapsölWalnussölSalatSteinpilzeSalz
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Zubereitung
1.
Den Salat verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern und klein zupfen. Die Steinpilze säubern und der Länge nach halbieren. In einer großen Pfanne 3 EL Rapsöl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten.
2.
Aus Essigen, Walnussöl, dem restlichen Rapsöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Entenbrust mit Pilzen und Salat auf 4 Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien454 kcal(22 %)
mehr
Protein32 g(33 %)
mehr
Fett36 g(31 %)
mehr
Kohlenhydrate2 g(1 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe15,8 g(53 %)
mehr
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