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Geräuchertes Heringsfilet

mit Dillbutter

Geräuchertes Heringsfilet
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10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
2 Scheiben
2
geräucherte und entsalzene Heringsfilets
3 EL
2 EL
1 Stück
1 TL
scharfer Senf
2 Bund
ein paar eingelegte rosa Pfefferkörner
2
zarte Blätter krause Endivien
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für die Heringsmarinade 2 Esslöffel Öl, die Zitrone und den Senf in eine Schüssel geben, gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 2/6

Nun die Heringe in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, in die Marinade geben und einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 3/6

In der Zwischenzeit die Butter separat cremig rühren, die Hälfte des Dills kleinhacken und mit der Butter verrühren. Einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/6

Anschließend den Fenchel waschen, trockentupfen und in möglichst dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 5/6

Nun das Brot mit der Dillbutter bestreichen, eine Scheibe zunächst mit der Endivie und dann mit den Heringsstreifen belegen, darauf einen Teelöffel Marinade verteilen und mit dem rosa Pfeffer bestreuen.

Schritt 6/6

Das Ganze mit dem Fenchel und dem verbliebenen Dill garnieren und mit der zweiten Brotscheibe abdecken.

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