Germknödel

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Germknödel
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Health Score:
5,6 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
1125
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.125 kcal(54 %)
Protein27 g(28 %)
Fett52 g(45 %)
Kohlenhydrate138 g(92 %)
zugesetzter Zucker36 g(144 %)
Ballaststoffe12,4 g(41 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D1,2 μg(6 %)
Vitamin E3,2 mg(27 %)
Vitamin K4,4 μg(7 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin6,8 mg(57 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure76 μg(25 %)
Pantothensäure2,1 mg(35 %)
Biotin15,6 μg(35 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C2 mg(2 %)
Kalium665 mg(17 %)
Calcium664 mg(66 %)
Magnesium155 mg(52 %)
Eisen5,2 mg(35 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink3,7 mg(46 %)
gesättigte Fettsäuren23,3 g
Harnsäure115 mg
Cholesterin216 mg
Zucker gesamt45 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
1 Würfel
¼ l
60 g
1 Prise
1
1
80 g
Außerdem:
200 g
60 g
150 g
gemahlener Mohn
Puderzucker zum Bestäuben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchPflaumenmusMohnButterZuckerButter
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Hefe mit etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker glatt rühren. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden und das Dampferl hinein geben. Mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Restlichen Zucker, Eier und Milch zugeben und von der Mitte aus unter das Mehl kneten. Salz und weiche Butter zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten.

2.

Solange weiterschlagen bis der Teig glänzt, zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 4 Knödeln formen. Jedes Stück etwas breitdrücken, mit je Mit Pflaumenmus füllen und wieder zu einem Knödel formen. Zugedeckt wieder ca. 30 Minuten gehen lassen.

3.

Zum Garen die Knödel in kochendes Salzwasser gleiten lassen, und ca. 12 Minuten in leicht siedendem Wasser ziehen lassen. Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. 50 g Butter zerlassen. Knödel mit Mohn bestreuen, mit der Butter begießen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Figuren dekorieren.