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Geröstete Brotwürfel

mit Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Geröstete Brotwürfel
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
weisses Landbrot (2 Tage alt, ohne Rinde)
1 TL
Paprikapulver edelsüß
100 g
geräucherter Speck
6 EL
2
1 kleine getrocknete Chilischote
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Brot in 1/2 - 1 cm große Würfelchen schneiden und mit 2-3 EL Wasser leicht benetzen; es darf nicht durchweichen. Paprikapulver darüber streuen und das Brot zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

Schritt 2/3

Den Speck kleinwürfeln und im Olivenöl bei Mittelhitze in der Pfanne kroß braten. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und dazugeben.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Chilischote ohne Kerne und Stiel hacken, mit dem Knoblauch unterrühren. Die Brotwürfel zufügen und unter ständigem Rühren knusprig braten, mit Salz bestreuen und heiß servieren.

Zusätzlicher Tipp

Als Getränk dazu: Rotwein aus dem Anbaugebiet La Rioja oder La Mancha oder Sherry Fino. Nach Geschmack auf jede Portion noch 1 Spiegelei setzen.

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