Geröstete Brotwürfel
mit Speck
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g weisses Landbrot (2 Tage alt, ohne Rinde)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 100 g geräucherter Speck
- Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL kaltgepreßtes Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine getrocknete Chilischote
- Salz
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Das Brot in 1/2 - 1 cm große Würfelchen schneiden und mit 2-3 EL Wasser leicht benetzen; es darf nicht durchweichen. Paprikapulver darüber streuen und das Brot zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2/3
Den Speck kleinwürfeln und im Olivenöl bei Mittelhitze in der Pfanne kroß braten. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und dazugeben.
Schritt 3/3
Chilischote ohne Kerne und Stiel hacken, mit dem Knoblauch unterrühren. Die Brotwürfel zufügen und unter ständigem Rühren knusprig braten, mit Salz bestreuen und heiß servieren.
Zusätzlicher Tipp
Als Getränk dazu: Rotwein aus dem Anbaugebiet La Rioja oder La Mancha oder Sherry Fino. Nach Geschmack auf jede Portion noch 1 Spiegelei setzen.
