Geröstete Brotwürfel

Name: Geröstete Brotwürfel
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Spanisch
Ingredients: 200 g weisses Landbrot (2 Tage alt, ohne Rinde); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 100 g geräucherter Speck; 6 EL kaltgepreßtes Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine getrocknete Chilischote; Salz

mit Speck

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

200 g

weisses Landbrot (2 Tage alt, ohne Rinde)

1 TL

Paprikapulver edelsüß

100 g

geräucherter Speck

6 EL

kaltgepreßtes Olivenöl

2

Knoblauchzehen

1 kleine getrocknete Chilischote

Salz

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Produktempfehlung

Als Getränk dazu: Rotwein aus dem Anbaugebiet La Rioja oder La Mancha oder Sherry Fino. Nach Geschmack auf jede Portion noch 1 Spiegelei setzen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Brot in 1/2 - 1 cm große Würfelchen schneiden und mit 2-3 EL Wasser leicht benetzen; es darf nicht durchweichen. Paprikapulver darüber streuen und das Brot zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

Schritt 2/3

Den Speck kleinwürfeln und im Olivenöl bei Mittelhitze in der Pfanne kroß braten. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und dazugeben.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 3/3

Chilischote ohne Kerne und Stiel hacken, mit dem Knoblauch unterrühren. Die Brotwürfel zufügen und unter ständigem Rühren knusprig braten, mit Salz bestreuen und heiß servieren.

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