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Geröstetes Wintergemüse

Geröstetes Wintergemüse
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
12 Schalotten geschält
350 g geschälter und von den Kernen befreiter Hokkaido-Kürbis
350 g geschälte Süßkartoffeln
350 g geschälte Petersilienwurzel
350 g geschälterko Knollensellerie
1 EL gehackte rfische Kräuter (z.B. Rosmarin und Thymian)
2 große Knoblauchzehen geschält und durch eine Knoblauchpresse gedrückt
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Gemüse in große Stücke (nicht kleiner als 4 cm) schneiden. Dabei den Sellerie zuletzt schneiden, da er schnell fermentiert und sich dunkel verfärbt. Die Gemüse in eine große Schüssel geben und Kräuter, Knoblauch und Olivenöl zugeben.

Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden
Schritt 2/3

Reichlich salzen und pfeffern und die Zutaten mit den Händen gut mischen. Bis zu diesem Punkt kann man die Gemüse gut 2 - 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem geschlossenen Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3/3

Dann die Gemüse in der Backform oder Reine verteilen und auf der oberen Einschubleiste des vorgeheizten Ofens in 30 - 40 Minuten backen, bis die Gemüse weich und an den Rändern braun sind

Zusätzlicher Tipp

Außerdem brauchen Sie eine Auflaufform oder Bratenreine (etwa 40 x 30 cm). Den Backofen auf 220°C vorheizen.

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