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Gersten-Gemüsesuppe

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Gersten-Gemüsesuppe
Health Score:
Health Score
7,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
fertig in 13 h 10 min
Fertig
Kalorien:
333
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
100 g
3
2 EL
feingewürfelter Räucherspeck
2
1 Stück
4
3 EL
1 ¼ l
Pfeffer aus der Mühle
100 g
3 EL
gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1.
Rollgerste über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2.
Zwiebeln schälen und hacken. Möhren und Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden.
3.
Butter in einem Topf erhitzen und Speck das Gemüse darin andünsten. Die abgetropfte Gerste zugeben und mit andünsten. Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze in ca. 1 Std. garen.
4.
Sahne mit Salz und Muskat würzen und die Petersilie untermischen.
5.
Die Kräutersahne unter die fertige Suppe ziehen und servieren.

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert333 kcal(16 %)
Protein6 g(6 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate26 g(17 %)
Ballaststoffe5,3 g(18 %)
Vitamin A1 mg(125 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E1,7 mg(14 %)
Vitamin K39,7 μg(66 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin3 mg(25 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure52 μg(17 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin6,1 μg(14 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C28 mg(29 %)
Kalium557 mg(14 %)
Calcium84 mg(8 %)
Magnesium39 mg(13 %)
Eisen1,5 mg(10 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink1,1 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren13,1 g
Harnsäure68 mg
Cholesterin49 mg
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