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Gersten-Speck-Suppe

Name: Gersten-Speck-Suppe
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Gerstenkorn; 1 Zwiebel; 75 g durchwachsener Speck; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 0.75 l Fleischbrühe; 0.5 Stange Lauch; 1 Möhre; 0.25 Knollensellerie; 2 festkochende Kartoffeln; Schnittlauchspitze (zum Garnieren)

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 15 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

100 g

Gerstenkorn

1

Zwiebel

75 g

durchwachsener Speck

Salz

Pfeffer aus der Mühle

¾ l

½ Stange

1

¼

2

festkochende Kartoffeln

Schnittlauchspitze zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Gerste waschen und sehr gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Die Gerstenkörner und Zwiebeln dazugeben, mitbraten, salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen und mit der Fleischbrühe aufgießen. 20-25 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 2/2

Inzwischen den Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse zugeben, weitere 20 Minuten mitgaren, die Suppe abschmecken und mit Schnittlauchspitzen garniert in Schälchen gefüllt servieren.

Video Tipp

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen