Gersten-Speck-Suppe

Name: Gersten-Speck-Suppe
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Gerstenkorn; 1 Zwiebel; 75 g durchwachsener Speck; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 0.75 l Fleischbrühe; 0.5 Stange Lauch; 1 Möhre; 0.25 Knollensellerie; 2 festkochende Kartoffeln; Schnittlauchhalme (zum Garnieren)

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Health Score:

8,7 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h 15 min

Fertig

Kalorien:

292

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	292 kcal	(14 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	17 g	(15 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,8 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,7 mg	(6 %)
Vitamin K	37,4 μg	(62 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3,9 mg	(33 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	86 μg	(29 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	5,3 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	22 mg	(23 %)
Kalium	645 mg	(16 %)	mehr
Calcium	59 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	54 mg	(18 %)	mehr
Eisen	1,7 mg	(11 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,5 g
Harnsäure	71 mg
Cholesterin	11 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g Gerstenkorn; 1 Zwiebel; 75 g durchwachsener Speck; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; ¾ l Fleischbrühe; ½ Stange Lauch; 1 Möhre; ¼ Knollensellerie; 2 festkochende Kartoffeln; Schnittlauchhalme zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Gerstenkorn Speck Zwiebel Salz Pfeffer Muskat

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Zubereitungstipps

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen

Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Die Gerste waschen und sehr gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Die Gerstenkörner und Zwiebeln dazugeben, mitbraten, salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen und mit der Fleischbrühe aufgießen. 20-25 Minuten leise köcheln lassen.

Inzwischen den Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse zugeben, weitere 20 Minuten mitgaren, die Suppe abschmecken und mit Schnittlauchspitzen garniert in Schälchen gefüllt servieren.