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Geschichtete Käseterrine

Geschichtete Käseterrine
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40 min
Zubereitung
5 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Terrinenform, à 500 ml Inhalt
Zum Garnieren
Roquefort-Käse (in Würfeln)
Brot (in Streifen geschnitten)
Für die Füllung
4
250 g
reifer Roquefort
Für die Crêpes
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Ei, die Milch, das Mehl, die Butter und den Mohn zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den Käse klein würfeln. Zum Ausbacken etwas Butterschmalz in einer großen Crêpe-Pfanne erhitzen und 3-4 hauchdünne Crêpes aus dem Teig ausbacken. Dabei den Roquefort darauf verteilen und schmelzen lassen. Die fertigen Crêpe gestapelt auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Anschließend eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auskleiden und mit den Crêpes überlappend auslegen. Die Crêpes am Rand überhängen lassen. Den Weichkäse in ca. 2 cm dicke Scheiben entsprechend der Größe der Terrinenform schneiden und diese damit auslegen. Mit den Rohschinkenscheiben bedecken. Die kandierten Früchte klein hacken und mit dem Quark vermischen. Auf dem Schinken gleichmäßig verstreichen. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und darauf legen. Anschließend den Roquefort in ca. 2 cm dicken Scheiben darauf legen und die überhängenden Crêpes einschlagen. Mit der Folie abdecken und beschweren. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Anschließend aus der Form stürzen und die Folie abziehen.
Schritt 3/3
Nach Belieben mit Roquefortwürfeln, Brotstreifen, Kräutern und Essblüten garnieren.

Zusätzlicher Tipp

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