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Geschichtete Nußcreme

Geschichtete Nußcreme
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784
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g Mandeln ,gehackt
Haselnüsse hier kaufen.150 g Haselnüsse ,gehackt
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
8 Eigelbe
150 g Zucker
Milch
Schlagsahne
1 heller Biskuitboden (Fertigprodukt oder selbstgebacken)
100 ml Kaffee
100 ml Likör (Whiskey-Sahne)
50 g dunkle Borkenschokolade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Mandeln und Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb und Zucker aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die Milch unterschlagen.
Mit den Quirlen des Handrührers in einem Topf bei mittlerer Hitze bis kurz vorm Kochen zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
Die Gelatine ausdrücken und in der Eimasse auflösen.
Die Creme in Eiswasser kalt schlagen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben.
Anschließend den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, dann in etwa 3x3 cm große Würfel teilen.
Mit Kaffee und Likör tränken. Biskuitwürfel und Nußcreme abwechselnd in eine Schüssel schichten. Nußcreme mit zerbröselter Borkenschokolade garnieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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