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Geschichtetes Kraut

Geschichtetes Kraut
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Langkornreis
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g durchwachsener Speck in winzige Würfel geschnitten
600 g Schweinehackfleisch
5 Paare rohe Rostbratwürstchen oder andere herzhafte Würstchen (eventuell fein gehackt)
1 gehäufter EL Paprika edelsüß
750 g Sauerkraut
150 ml Milch
150 ml saure Sahne
1 TL Rosenpaprika
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis in 1,5 l Salzwasser ca. 5-6 Min. vorkochen, dann abgießen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Backofen auf 180° vorheizen. In der Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Von den Würstchen die Haut aufschlitzen und das Brät herausnehmen. Nur 2 EL vom ausgelassenen Fett in der Pfanne lassen und das Hackfleisch zusammen mit dem Wurstbrät braun anbraten. Mit Salz abschmecken und zum Speck geben.
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2
Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne goldgelb andünsten. Das Paprikapulver unterrühren. Zum Hackfleisch geben und alles kräftig mischen. Den Reis unterrühren.
3
Milch und Saure Sahne verrühren und mit Salz und Rosenpaprika kräftig abschmecken.
4
In eine feuerfeste Form zuerst die Hälfte des Sauerkrauts, dann die Fleischmischung und zum Schluss den Rest des Krauts schichten. Darüber
5
Die Milch-Sahne Mischung gießen. In den vorgeheizten Backofen (180°) schieben und 60 Min. garen. Nach 30 Min. 1 Tasse (ca. 200 ml) Wasser nachgießen.
6
Mit Paprika bestäubt und mit Saure Sahne Klecksen garniert servieren.

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