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Geschmorte Artischocken

mit dicken Bohnen

Geschmorte Artischocken
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 unbehandelte Zitrone
6 große Artischocken
Olivenöl bei Amazon bestellen75 ml extra vergines Olivenöl
4 in dünne Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
300 g frische enthülste dicke Bohnen
3 EL frischer gehackter Dill
Salz und Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zitrone in eine große Schüssel Wasser auspressen; Schale mit hineinlegen. Mit einem Messer Heu aus den Artischocken entfernen, harte äußere Blätter abschneiden und unteres Ende knapp abschneiden. Artischocken vierteln und ins Zitronenwasser legen.

Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
2

In einem großen Topf (kein Aluminium) Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln 1-2 Minuten braten. Abgetropfte Artischocken, Bohnen und Dill zufügen, mit Wasser knapp bedecken und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Überschüssiges Wasser abgießen, Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und heiß oder zimmerwarm servieren.

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