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Geschmorte Artischocken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Geschmorte Artischocken
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
Pfeffer aus der Mühle
2
Zitronen (Saft)
2
2 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Artischocken putzen, waschen, die äußeren harten Blätter entfernen, den Stiel großzügig dran lassen, den Stiel schälen und die ganzen Artischocken halbieren oder vierteln. Artischocken mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht schwarz werden. Die Knoblauchzehen ungeschält mit dem Handballen zerquetschen bis die Zehe etwas aufplatzt. So lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 2/2
In einem großen Schmortopf 6 EL Olivenöl erhitzen. Die Artischocken ins heiße Öl geben. Knoblauchzehen dazugeben, salzen und großzügig mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit 125 ml Wasser löschen und die Petersilienzweige dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. schmoren. Artischocken im Schmortopf abkühlen lassen, dann anrichten.

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