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Geschmorte Kräuterkartoffeln

Geschmorte Kräuterkartoffeln
332
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg neue Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
50 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rinderbrühe aus1 TL Paste
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Sauerampfer
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln gut waschen, dann mit einem Topfschrubber oder einer kräftigen Bürste die Haut entfernen. Kartoffeln noch einmal waschen, in Scheiben schneiden.

2

Knoblauch und Zwiebeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. 

3

Butterschmalz in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die Kartoffelscheiben darin unter Wenden goldbraun braten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 

4

Knoblauch und Zwiebeln zugeben, ebenfalls anbraten. Die Brühe darübergießen, alles zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren.

5

Inzwischen die Kräuter verlesen, waschen und trockenschütteln, dann grob hacken. Kräuter kurz vor dem Servieren unter die Kartoffeln heben. Dazu passen Spiegeleier und ein grüner Salat oder ein Tomatensalat.

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