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Geschmorte Nieren

Geschmorte Nieren
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50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
500 g
70 g
Salz, Thymian, Pfeffer
3 EL
4 Scheiben
durchw. Speck
50 g
2
4 EL
2 EL
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nieren aufschneiden, putzen und in lauwarmem Wasser etwa 30 Minuten wässern. Zwiebeln fein würfeln und in der FISSLER Quattro-Pfanne in heißem Fett andünsten. Salz, Pfeffer, Thymian und Brühe zugeben und Zwiebeln knapp gar schmoren. Dabei die Pfanne mit dem Steckdeckel verschließen.

Schritt 2/3

Danach die Nieren mit der Zwiebelmasse füllen und mit Speckstreifen umwickeln. Speckwürtel in der Quattro-Pfanne auslassen, Nieren darin anschmoren und Lorbeerblätter zufügen.

Schritt 3/3

Die Pfanne mit dem Schnellkochdeckel verschließen und die Nieren etwa 10 Minuten schmoren. Nieren herausnehmen, Bratfond einkochen lassen und mit saurer Sahne und Dosenmilch verrühren und abschmecken.

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