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Geschmorte Schweinebacke

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355
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schweinebacke {800-1000 g), ohne Knochen (vorbestellen)
Salz
Pfeffer
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
2 Zwiebeln in Spalten geschnitten
1 Knoblauchzehe geschnitten
2 Tomaten gehäutet, halbiert
300 ml heißes Wasser
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch in Portionen teilen und dabei auch das Bäckchen auslösen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

In einer großen Schmorpfanne das Öl erhitzen, die Fleischteile darin scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch mitbräunen. Die Tomaten zufügen und anschwitzen, fingerhoch heißes Wasser aufgießen, den Thymian- und Rosmarinzweig einlegen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze weich schmoren. Garzeit 1 1/2 - 2 Stunden. Das Fleisch zwischendurch einmal wenden, bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.

Zusätzlicher Tipp

Beilagen: Salzkartoffeln, Polenta.

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