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Geschmorte Wildente

Geschmorte Wildente
450
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Wildente
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
1 Zwiebel
1 Möhre
2 Petersilienwurzeln
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
250 ml Rotwein
250 ml Fleischbrühe
25 schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
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Zubereitungsschritte

1

Vorbereitete Ente mit Salz und Pfeffer einreiben, in heißem Öl anbraten und danach herausnehmen. Im Bratenfett das grobgewürfelte Gemüse anrösten, zerdrückte Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt und das Tomatenmark hinzufügen, mit dem Mehl bestäuben und gut verrühren.

2

Mit Fleischbrühe und Rotwein auffüllen. Ente wieder in die Soße geben und ungefähr 1 Stunde darin schmoren. Soße durch ein feines Sieb passieren, mit den Oliven mischen und die Ente weitere 15 Minuten darin schmoren lassen. Zur Ente schmecken Teigwaren ausgezeichnet.

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