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Geschmorter Lauch mit Speck

Geschmorter Lauch mit Speck
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Lauch
16 Scheiben Speck
1 EL Butter
2 Schalotten
100 ml Gemüsebrühe
1 Msp. Salz
schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dann die Lauchstangen putzen, waschen und in 16 große Stücke schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Anschließend mit den Speckscheiben umwickeln und eine Auflaufform mit der Butter einfetten. Die Schalotten schälen, fein hacken und hineinstreuen. Nun den Lauch in die Backform legen, die Brühe dazugießen und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Anschließend den Lauch zugedeckt ungefähr 1/2 Stunde im Backofen schmoren lassen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

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