Geschmorter Rinderbraten mit Gemüse
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Health Score:
8,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 3 h 25 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Knollen Fenchel
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Möhren
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 kg Rinderschmorbraten vom Metzger vorbereitet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Öl
- 50 g Speck gewürfelt
- Pimentkörner
- Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Fleischbrühe
Produktempfehlung
Einfrieren: nein
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Fenchelknollen waschen, den Strunk entfernen und in Spalten schneiden.
2.
Den Staudensellerie waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden.
3.
Die Möhren und Petersilienwurzeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
4.
Den Rinderschmorbraten waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In 2 EL heißem Öl in einem Schmortopf von allen Seiten anbraten und wieder aus dem Topf nehmen.
5.
Den Speck im restlichen Öl anschwitzen, das Gemüse zugeben und zusammen braun anbraten. Gestoßene Piment- und Pfefferkörner, sowie Lorbeerblätter zugeben und mit etwas Brühe ablöschen. Das Fleisch auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 2-2,5 Stunden bei milder Hitze schmoren lassen. Nach Bedarf immer wieder Brühe nachgießen und den Braten immer wieder wenden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
