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Geschmorter Rinderbraten mit Gemüse

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Geschmorter Rinderbraten mit Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2 Stangen
2
2
1 kg
Rinderschmorbraten vom Metzger vorbereitet
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
50 g
Speck gewürfelt
2
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Fenchelknollen waschen, den Strunk entfernen und in Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/5
Den Staudensellerie waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Die Möhren und Petersilienwurzeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 4/5
Den Rinderschmorbraten waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In 2 EL heißem Öl in einem Schmortopf von allen Seiten anbraten und wieder aus dem Topf nehmen.
Schritt 5/5
Den Speck im restlichen Öl anschwitzen, das Gemüse zugeben und zusammen braun anbraten. Gestoßene Piment- und Pfefferkörner, sowie Lorbeerblätter zugeben und mit etwas Brühe ablöschen. Das Fleisch auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 2-2,5 Stunden bei milder Hitze schmoren lassen. Nach Bedarf immer wieder Brühe nachgießen und den Braten immer wieder wenden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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