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Geschmorter Tofu

Geschmorter Tofu
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Tofu
Öl zum Ausbacken
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2-3 TL Sambal oelek
Jetzt bei Amazon kaufen!2 TL Sojasauce
2 TL Korianderpulver
1 TL Zucker
1 TL Essigessenz (25%)
Salz
Korianderblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Tofu in Würfel von etwa 1 x 1 cm schneiden. Das Öl im Topf oder in einer Friteuse erhitzen. Tofu darin portionsweise goldbraun fritieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

2

Paprika waschen, putzen und in feine, kleine Streifen schneiden. Schalotten oder Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken.

3

Sojaöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Sambai Oelek, Sojasauce, Korianderpulver, Essig-Essenz und Zucker unterrühren. Paprikastreifen zugeben und 5 Minuten dünsten.

4

200 ml Wasser zugießen, Tofuwürfel daruntermischen und alles nochmals 10 Minuten abschmecken. Mit Korianderblättchen oder Petersilie bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer es nicht so scharf mag, nimmt weniger Sambal Oelek! Zu diesem Gericht paßt Patna-Reis.

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