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Geschmortes Hähnchen mit Gemüse

Geschmortes Hähnchen mit Gemüse
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1 h
Zubereitung
13 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hähnchen ca. 1,4 kg
1
Zwiebel fein gehackt
2
Knoblauchzehen fein gehackt
1
1 Stange
1 Bund
Petersilie gehackt
4
350 ml
2 EL
50 g
Pancetta gewürfelt
150 g
4 EL
400 g
gestückelte Tomaten (Dose)
Pfeffer aus der Mühle
Basilikumblätter für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Hähnchen gut abwaschen und trocken tupfen. In 8 Stücke teilen.
Schritt 2/4
Karotte und Sellerie waschen, schälen bzw. putzen und in feine Würfel schneiden. Beides mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie, Petersilie, Salbei, Essig und Wein in eine Schüssel geben und die Hähnchenteile darin über Nacht marinieren lassen.
Schritt 3/4
Champignons putzen und vierteln.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/4
Fleisch abtropfen lassen und in heißem Öl in einem Schmortopf auf allen Seiten gut anbraten. Herausnehmen und Pancetta anschwitzen und Pilze zugeben. Bräunen lassen und Gemüse aus der Marinade zugeben. Mit 100 ml der Marinade ablöschen und Tomaten zugeben. Hähnchenteile wieder einlegen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 40 Min. langsam schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum bestreut auf vorgewärmten Tellern angerichtet servieren.

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