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Geschmortes Kalbfleisch

mit Zitrone und Staudensellerie

Geschmortes Kalbfleisch
295
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kalbfleisch aus der Keule
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Mehl
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
100 ml Kalbsfond (aus dem Glas)
250 g Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
Zitronen zum Anrichten
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Zubereitungsschritte

1

Kalbfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Mehl bestäuben.

2

4 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen und den Kalbsfond angießen. Zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren. 

3

Staudensellerie putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Restliches Olivenöl erhitzen. Staudensellerie darin anbraten. Knoblauch pellen und dazupressen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Staudensellerie unter das Fleisch mischen und noch 5 Minuten mit dem Fleisch auf niedrigster Hitze ziehen lassen. Nochmals abschmecken. Mit Zitrone garniert anrichten.

Knoblauch richtig vorbereiten

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