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Geschmortes Kaninchen auf italienische Art

Name: Geschmortes Kaninchen auf italienische Art
Total time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: 1 großes Kaninchen (von ca. 1,5 kg); 6 EL Olivenöl; 4 Knoblauchzehen; 4 Zweige frischer Rosmarin; 2 rote Paprikaschoten; 500 g Zwiebel; 200 ml Fleischbrühe (aus dem Glas); 0.25 l Rotwein; Salz; Pfeffer

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Geschmortes Kaninchen auf italienische Art

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

• Fertig in 5 h

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

großes Kaninchen von ca. 1,5 kg

6 EL

Olivenöl

4

Knoblauchzehen

4 Zweige

frischer Rosmarin

2

rote Paprikaschoten

500 g

Zwiebel

200 ml

Fleischbrühe aus dem Glas

¼ l

Rotwein

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kaninchen waschen, von Sehnen befreien, trocken tupfen und in Stücke teilen. 4 EL Olivenöl mit Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen und dazudrücken. Von zwei Zweigen die Rosmarinnadeln fein hacken, untermischen und die Kaninchenteile darin zugedeckt 4 Stunden marinieren.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/2

Paprika halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und achteln. Restliches Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die gut abgetropften Kaninchenteile rundherum anbraten. Zwiebeln und restliche Marinade und Rosmarinzweige dazugeben, anschwitzen. Mit Brühe und Wein angießen und zugedeckt 40 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. Nach 20 Min. die Paprikawürfel zugeben, fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen