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Zutaten

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4
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Geschmortes Kaninchen mit Oliven und Rosmarin

Geschmortes Kaninchen mit Oliven und Rosmarin

30 min, fertig in 1 h 40 min
Zeit:
841
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Kaninchen ca. 1,5 kg
4 EL Olivenöl
2 Möhren
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
150 ml trockener Weißwein
½ l Geflügelbrühe
100 g schwarze entsteinte Oliven
½ Bund Rosmarin
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißweinOliveOlivenölRosmarinKaninchenMöhre
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Zubereitung
1.

Das Kaninchen in acht Teile teilen, waschen und trocken tupfen. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Stücke portionsweise von allen Seiten scharf anbraten. Die Möhren und die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, hacken und mit den Möhren und Zwiebeln untermischen und kurz mitbraten lassen.

2.

Mit Weißwein ablöschen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen, dabei immer wieder Brühe angießen, bis diese aufgebraucht ist. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Oliven und Rosmarin dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Bräter servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien841 kcal(40 %)
mehr
Protein86 g(88 %)
mehr
Fett49 g(42 %)
mehr
Kohlenhydrate7 g(5 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe3,2 g(11 %)
mehr
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