0

Geschmortes Schweinfleisch mit Früchten

Geschmortes Schweinfleisch mit Früchten
0
Drucken
552
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
Schweinefilet küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
8
frische Feigen
250 g
4 Stängel
2 EL
1 EL
brauner Zucker
150 ml
200 ml
2
2
20 g
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit Öl 2-3 Minuten rundherum scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2/5
Die Feigen und die Johannisbeeren waschen, die Feigen halbieren. Den Thymian ebenfalls waschen und die Blättchen vom Stil lösen.
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Schritt 3/5
Die Butter in der Pfanne zerlassen, Feigen ganz kurz anbraten mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Den Bratensatz mit Rotwein und Brühe ablöschen. Die Wacholderbeeren, die Lorbeerblätter, die Johannisbeeren und die Rosinen zufügen. Alles in einen Bräter geben, das Schweinefilet dazulegen und mit Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten schmoren.
Frische Feigen braten und karamellisieren
Schritt 4/5
Bei zu wenig Flüssigkeit, immer wieder ein wenig Brühe angießen und das Fleisch regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren abschmecken, vor dem Anschneiden das Fleisch noch ein wenig ruhen lassen und danach in Medaillons schneiden.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

COSORI 7-in-1 Programmierbarer Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Reiskocher, Dampfgarer Kochtopf, Joghurtbereiter, 24 Stunden Timer Multifunktion und Warmhaltefunktion , 6 L, 1000W
VON AMAZON
84,81 €
Läuft ab in:
Elegant Life Besteck, 24-Teilige Bestecksets, aus Edelstahl Hochwertige Spiegelpolierte Besteck-Sets, Mehrzweckgebrauch für Haus, Küche, Restaurant Besteck Sets mit Geschenkbox-Service für 6 Personen
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Kesser Dönergrill 1400W Spießgrill Kebap Rotisserie Drehgrill Hähnchengrill mit Drehspieß Grill Gyros - Gyrosgrill Schaschlikspieße | Gleichmäßige 360°C Hitzeverteilung | Tischgrill Schwarz
VON AMAZON
29,80 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages