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Geschnetzeltes Schweinefleisch in Bier-Soße

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Geschnetzeltes Schweinefleisch in Bier-Soße
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
2 EL
1 TL
Paprikapulver edelsüß
250 ml
1
1 Msp
Nelkenpfeffer (Piment)
1
1
1
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Schweinefilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, von Haut und evtl. Fett befreien, erst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden.

Schritt 2/5

Zwiebeln abziehen, würfeln. 1 EL Schweineschmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel darin hellbraun dünsten lassen, herausnehmen. 1 EL Schweineschmalz in dem Bratfett erhitzen, die Fleischstreifen darin bräunen lassen.

Schritt 3/5

Die angebratenen Zwiebelwürfel dazugeben. Paprikapulver edelsüß und Salz unterrühren. Malzbier hinzugießen. Lorbeerblatt und Nelkenpfeffer hinzugeben, das Fleisch schmoren lassen.

Schritt 4/5

Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen in Streifen schneiden. Tomate kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen) in kaltem Wasser abschrecken. Enthäuten, halbieren, entkernen, die Stengelansätze entfernen, die Tomate in Streifen schneiden. Beide Zutaten zu dem Fleisch geben.

Schritt 5/5

Salzgurken halbieren, in Streifen schneiden, zu dem Geschnetzelten geben, kurz mitschmoren lassen. Mit saurer Sahne und Rosenpaprika abschmecken. Schmorzeit: 20-25 Minuten.

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