Gesottenes Rindfleisch mit Meerrettichsauce

Name: Gesottenes Rindfleisch mit Meerrettichsauce
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Europa, Mediterran
Ingredients: 1 kg Rindfleisch (ohne Knochen aus der Schale); 3 Zwiebeln (in Ringe geschnitten); 4 Möhren (gewürfelt); 0.5 Knollensellerie (gewürfelt); 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 2 Eier; 1 EL Milch; 100 g frisch geriebener Meerrettich; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

2 h 10 min

Zubereitung

Kalorien:

579

kcal

Brennwert

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Nährwerte

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(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	579 kcal	(28 %)	mehr
Protein	56 g	(57 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	19 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,3 g	(28 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	1,8 mg	(225 %)
Vitamin D	0,9 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	2,6 mg	(22 %)
Vitamin K	44 μg	(73 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	24,3 mg	(203 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	104 μg	(35 %)	mehr
Pantothensäure	2,6 mg	(43 %)
Biotin	21,4 μg	(48 %)	mehr
Vitamin B₁₂	12,5 μg	(417 %)	mehr
Vitamin C	40 mg	(42 %)
Kalium	1.599 mg	(40 %)	mehr
Calcium	112 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	86 mg	(29 %)	mehr
Eisen	7,1 mg	(47 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	13,9 mg	(174 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,3 g
Harnsäure	315 mg
Cholesterin	268 mg		mehr
Zucker gesamt	12 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg Rindfleisch ohne Knochen aus der Schale; 3 Zwiebeln in Ringe geschnitten; 4 Möhren gewürfelt; ½ Knollensellerie gewürfelt; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 2 Eier; 1 EL Milch; 100 g frisch geriebener Meerrettich; Salz; Pfeffer aus der Mühle

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Rindfleisch Meerrettich Butter Milch Zwiebel Möhre

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Zubereitungsschritte

Das Fleisch mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und ca. 2 Std. leise köcheln lassen, in der letzten halben Stunde das vorbereitete Gemüse mitgaren lassen.

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren, etwas schwitzen lassen und mit heisser Fleischbrühe (ca. ¼ L) unter Rühren auffüllen und sämig aufkochen lassen, vom Herd ziehen.

Die mit der Milch verquirlten Eier unter die Sauce ziehen, den geriebenen Meerrettich einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf eine Platte anrichten, die Sauce angiessen und etwas gehobelten Meerrettich darüber streuen.