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Gespickte Hähnchenbrust

Gespickte Hähnchenbrust
350
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
3 Knoblauchzehen
2 Hähnchenbrustfilets
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Rosmarinnadel
1 EL Butterschmalz
Zitronensäure2 EL Zitronensäure
½ Glas trockener Wermut
2 EL Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Knoblauchzehen abziehen und in Stifte schneiden.

2

Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit einem spitzen Messer schräg tiefe Einschnitte machen. Je ein Stückchen Knoblauch und einige Rosmarinnadeln hineinstecken.

3

Nun Butterschmalz in der kleinen Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
4

Den Zitronensaft und Wermut in die Pfanne gießen und bis auf einen kleinen Rest offen einkochen.

5

Nun Crème fraîche in die Pfanne rühren und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zusammen mit dem Fleisch anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Zucchini-Möhren-Gemüse.
Je 250 g kleine zarte Möhren und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Dann 1 1/2 EL Butter und 4 EL Wein in einen Topf geben. Das Gemüse daraufgeben, leicht salzen und pfeffern. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten dünsten. Minzeblätter und Petersilie hacken und unter das Gemüse heben.

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