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Gespickter Schokokuchen (Rehrücken)

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Gespickter Schokokuchen (Rehrücken)
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 Tag 1 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Rehrückenform, 30 cm Länge
Für den Teig
60 g
dunkle Kuvertüre
4
100 g
weiche Butter
80 g
½
75 g
gemahlene Mandeln
50 g
gemahlene Haselnüsse
75 g
50 ml
1 Prise
50 g
Zum Verzieren
100 g
125 g
dunkle Kuvertüre
75 ml
75 ml
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/8
Die Kuvertüre hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Die Eier trennen.
Schritt 3/8
Die Butter mit dem Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren und die Kuvertüre untermischen. Die Mandeln mit den Haselnüsse und dem Mehl mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Eier-Masse rühren.
Schritt 4/8
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Puderzucker einrieseln lassen, den Eischnee nach und nach unter den Teig heben und diesen in eine gefettete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Schritt 5/8
Den fertig gebackenen Kuchen aus den Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Schritt 6/8
Den Kuchen mit den Mandelstiften spicken.
Schritt 7/8
Für den Guss die Kuvertüre hacken, mit der Milch, der Sahne und dem Nougat unter Rühren einmal aufkochen, schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Den Rehrücken mit der Schokoladenglasur übergießen, den Kuchen kühl stellen und ca. einen Tag durchziehen lassen.
Schritt 8/8
In Scheiben geschnitten auf einer Platte angerichtet servieren.

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