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Gestützter Apfelkuchen (Tarte Tatin)

Gestützter Apfelkuchen (Tarte Tatin)
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Für den Teig
125 g
170 g
2
2 EL
2 EL
kaltes Wasser
Für den Belag
75 g
5 EL
450 g
Cox Orange Äpfel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für den Teig die Zutaten rasch verkneten, zur Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dicke Schnitze teilen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zucker unter Rühren darin auflösen, Apfelspalten dazugeben und einige Minuten dünsten.

Schritt 2/2

Solange köcheln lassen, bis der Zucker sirupartig eingekocht ist. Äpfel herausnehmen und in eine Kuchenform von 20 cm kreisförmig einschichten, Sirup darüber gießen. Teig ausrollen, auf die Äpfel legen und im Backofen bei 220°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Kuchen herausnehmen und auf eine Platte stürzen.

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