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Getoastete Milchbrötchen

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Getoastete Milchbrötchen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 50 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Milchbrötchen
600 g
1 Würfel
Hefe 42 g
1 EL
125 g
3
1 Prise
250 ml
lauwarme Milch
1
3 EL
Butter für das Blech
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Produktempfehlung

Vorbereitungszeit: 10 Min. + 45 Min. Ruhezeit Zubereitungszeit: 5 Min. + 25 Min. Backzeit

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl ein eine Schüssel sieben, eine Vertiefung hineindrücken. Die Hefe zerbröckeln, mit Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren, in die Vertiefung gießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
Schritt 2/4
Butter zerlassen. Mit Eiern, Salz und Milch verrühren. Zum Vorteig geben und rasch zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt in 30 Min. zur doppelten Größe aufgehen lassen. Eidotter und Milch miteinander verrühren.
Schritt 3/4
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche noch mal gut durchkneten, zur Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Mit den Händen zu runden Brötchen formen, aufs Backblech setzen und mit der Eimilch einpinseln. Im heißen Backofen in 20-25 Min. goldgelb backen.
Schritt 4/4
Die abgekühlten Brötchen einmal durchschneiden und im Backofengrill toasten. Noch heiß mit Butter, Honig und Marmelade zum Tee reichen.

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