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Getreide-Tofu-Mix

Getreide-Tofu-Mix
675
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g Weizenkörner
50 g Gerstenkorn
250 ml Wasser
Salz, Pfeffer aus der Mühle
50 g Buchweizen
1 kleiner Blumenkohl
300 g Brokkoli
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g Tofu
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Hier bei Amazon kaufen2 EL Sesamsamen
1 TL Currypulver
1 EL Tomatenmark
125 ml Gemüsesaft
1 Dose Maiskörner
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
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Zubereitungsschritte

1

Weizen und Gerste im Wasser etwa 8 Stunden zugedeckt einweichen. Im Einweichwasser mit Salz aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.

2

Den Buchweizen zum Getreide geben, erneut aufkochen und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. 

3

Inzwischen den Blumenkohl und den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den abgetropften Tofu in Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
4

Das Öl in einem Topferhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sesam und Curry darin bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 1 Minute braten.

5

Den Blumenkohl und den Brokkoli, das Getreide mit der verbliebenen Garflüssigkeit, das Tomatenmark und den Gemüsesaft zugeben. Alles mischen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

6

Den abgetropften Mais und den Tofu auf dem Gemüse verteilen, aber nicht umrühren. Erneut aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. 

7

Den Eintopf mit Pfeffer, Sojasauce und Salz abschmecken, auf heißen Tellern verteilen und sofort servieren. 

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